Для приготовления вкусных и красивых блюд одного мангала маловато, ему нужен ещё некоторый «обгрейд», для того, чтобы получилось приспособление для вкуснейшего жареного мяса. Обычно, о мангале который сделан на заводе уже есть засечки (выемки) для вставки в них шампуров, кроме того, обязательно должно быть крепление для решётки барбекю.

Как правило, эти решётки делаются из прочного алюминия. В зависимости от цены гриля решётки могут быть "прикрыты" различными эмалями, которые предохраняют покрытия от пригорания, ржавление, деформации. На таких решётках традиционно готовят мясо, сосиски, курицу, овощи, салаты, одним словом разнообразие блюд впечатляющее.

Решетки кроме покрытий также разнятся между собой формой и структурным видом:

• Двойные закрытые

• Одинарные открытые

Двойная закрытая решётка по своей форме напоминает сковороду, в ней есть защёлка и рука, такая решётка механически не крепится к мангалу и служит для переворачивания. Решётки этого типа легко мыть и легко хранить, они удобны, а главное, это хороший вариант для тех, кому не нравится просто стоять и ждать, пока мясо, наконец, зажариться, а участвовать в процессе.

Минусом закрытой решётки можно назвать то, что она ориентирована на определённую высоту в ней лежащего мяса, поэтому, если в придачу к горочкам мыса вы решите положить лук, помидоры и т.д., их нужно каким-то образом нарезать той же высоты, что и мясо. Иначе крышка может закрыться не плотно, и лук просто выскользнет вглубь мангала.

Одинарные открытые решётки, как правило, крепятся к мангалу, они больше по диаметру и не предполагают механического переворачивания. Разумнее всего двигать здесь продукты при помощи специальной лопатки, которая идёт в комплекте.

Выбирая решётку, соизмеряйте её вес с весом мангала, так как решётки, к примеру, для профессиональных грилей, очень тяжёлые и если будут надеты на щуплый мангал, он может не выдержать и проломиться.

Фотографии по теме:

Главная » История » Барбекю